Kombinasi Roll Cake

Resep ini diambil dari buku Cake and Cookies Resep Antigagal Yongki Gunawan

Roti Bluder

Resep ini diambil dari buku Cake and Cookies Resep Antigagal Yongki Gunawan

Mokka Taart

Yongki Gunawan Activities

Kunjungan Sosial ke Dadap bersama WK Trinitras Yongki Gunawan melakukan kunjungan sosial bersama WK Trinitras yang dipimpin oleh Ibu Lilian dan Ibu Silvia ke desa-desa di Dadap. Kunjungan sosial ini ditujukan untuk membantu menyumbang pangan serta obat-obatan gratis bagi rakyat miskin disana. Grup disertai juga oleh Pak Bupati, Pak Lurah dan Pak Camat Kosambi. Yongki Gunawan juga berkesempatan untuk meletakkan batu pondasi pertama untuk pembangunan MCK di daerah tersebut. Yongki Gunawan sangat senang karena disambut ramah, dan bisa bertemu dengan orang-orang yang tinggal disitu, menurutnya, hati siapa saja pasti akan tergerak untuk membantu. Yongki Gunawan juga mengunjungi 3 anak yang tidak mempunyai rongga mulut, yang akan segera dioperasi pada akhir bulan Mei ini dengan sumbangan dari para donatur .

Sekarang kota Bogor sudah mempunyai toko penjualan bahan-bahan kue, peralatan-peralatan kue & masak, aksesoris-aksesoris kue ulang tahun & pengantin, dilengkapi pula denagn tempat kursus yang sangat memadai, dengan standar kelas profesional, yang dilengkapi dengan TV monitor. Dengan guru-guru profesional seperti antara lain: Yongki Gunawan, Bp. Hadi Tuwendi, Tan Sie Fung (Malaysia) dan guru-guru profesional lainnya, akan mengisi kursus-kursus kue & masak. Toko Yoek's terletak di belakang Hotel Salak, yang beralamat di Jl. Gedong Sawah I no.7 Bogor, dengan no. telpon (0251)311436, dapat anda hubungi untuk mendapatkan jadwal kursus para pakar-pakar kue. Belum lama ini, Yongki Gunawan telah mengajarkan aneka snack asin khususnya pembuatan Kroket yang halus, dimana kentang akan terasa lunak terus dan halus. Selain itu juga diajarkan Risoles dengan kulit yang sangat halus, tanpa menggunakan putih telur untuk menempelkannya. Di samping itu diperkenalkan cara membuat Kroket Italia (Picatta), yang khas dengan keju lelehnya. Enam puluh pengunjung sangat antusias sekali dalam mengikuti kursus tersebut dan banyak icip-icip yang boleh dicoba oleh para peserta kursus. Kapan anda menyusul?

Permata Institute of Culinary Art Acara Pembukaan Kursus Kuliner di Jakarta Selatan Jakarta kini telah menambah satu lagi kursus kuliner yang terletak di Jakarta Selatan. Kursus kuliner ini dipimpin oleh Ibu Emma Wirakusuma, yang merupakan salah satu ahli gizi Indonesia, sebagai direktur utama. Pada pembukaan tersebut, banyak sekali ibu-ibu penggemar kue yang antusias untuk hadir pada udangan tersebut, dan tidak ketinggalan pula beberapa artis ibukota juga ternyata tertarik pada acara pembukaan tersebut. Bahkan seorang seorang aktris cilik-pun (Dea Imut), ikut hadir. Beberapa artis yang dapat ditemui disitu antara lain: Krisna Mukti, Femmy Permatasari, Diah Permatasari, Olga Lidya, Ferry Salim, dan yang lainnya. Acara tersebut dimeriahkan juga oleh Yongki Gunawan untuk mendemonstrasikan kue-kue yang praktis. Untuk acara dinner, masakan khusus dimasak sendiri oleh Ibu Emma Wirakusuma, dengan menu-menu Nusantara yang menarik dan lezat, dengan penampilan saung-saung seperti pada pesta taman lainnya. Walaupun cuaca agak panas, suasana taman yang tertata rapi membuat para hadirin tetap menunggu sampai acaranya selesai.

HARMONI CITRA BOGA/ HCB Yongki Gunawan telah membentuk suatu wadah untuk aktivitas para ahli kulinari yang terdiri dari para Baker, Chef dan pengusaha Bakery, Restaurant, Hotel, Catering, dll. dalam bentuk group arisan yang mengadakan pertemuan setiap satu bulan sekali. Group arisan ini sangat bermanfaat karena dalam setiap kali pertemuan, acara diisi oleh para ahli untuk mendengarkan ceramah, demo dan kegiatan-kegiatan lain yang berhubungan dengan bidang makanan, tetapi tidak selalu diisi dengan kegiatan formal saja, melainkan diadakan kegiatan non-formal lainnya. Kegiatan-kegiatan yang diadakan antara lain seperti: Mengadakan kursus gratis untuk acara2 amal, kegiatan sosial keluar lainnya dan mendatangkan guru untuk menambah ilmu-ilmu lainnya diluar bidang makanan, menambah ilmu sambil berekreasi keluar kota, dll. 12 Mei 2007 Kursus sambil Beramal Membuat bermacam-macam kue dan masak bersama Yongki Gunawan dan Hadi Tuwendi. Ada Doorprize. Seluruh Hasil Kursus disumbangkan untuk pembangunan Gereja St. Laurensius – Alam Sutera – Serpong.

Yongki's Product

	SMOOTHER Alat ini digunakan untuk menekan kue lapis legit atau menghaluskan permukaan plastic icing, dan juga sebagai cutter plastic icing.
	ROLLING PIN Alat ini digunakan untuk menggiling adonan puff pastry, mie, kue kering, icing. Ada dua jenis, dimana terbuat dari kayu dan stainless steel. Untuk kayu berbobot 1 kg, dan yang stainless steel berbobot 6 kg.
	FILLASO CONVECTION OVEN Made in Italy, Oven serbaguna khusus untuk soes, kue kering, cake, puff pastry dan memanggang daging.
	COKLAT FORK DIPPING Alat untuk mencelupkan cake pada coklat atau fondue. Terbuat dari stainless steel.
	HEART RING CUTTER Alat ini digunakan untuk memotong kue kering, cake, pudding dengan bentuk hati. Terbuat dari stainless steel.
	KNIFE Pisau ini dibuat dari stainless steel, sangat tajam dan tidak perlu diasah selamanya. Ada yang bergerigi dan lurus.
	PISAU PINGGUL Untuk memoles kue agar berbentuk pinggul atau tumpul.
	ROLLING PIN PROFILE Alat untuk mencetak profile pada icing paste.
	ROUND RING CUTTER Alat ini digunakan untuk memotong kue kering, cake, pudding dalam bentuk bundar. Terbuat dari stainless steel.
	STRETCHING Alat untuk membantu menggulung kue bolu gulung.
	CHOCOLATE WARMER Untuk mencairkan coklat dengan suhu stabil dan tetap.
	SPATULA Alat untuk memoles butter cream pada permukaan kue.
	VARIOUS RING CUTTER Alat ini digunakan untuk memotong kue kering, cake, dan pudding dalam berbagai macam bentuk. Terbuat dari stainless steel.

Vruchten Taart

Gateau Africain

Bluder